Unespécialité régionale pour les gourmets. Ingrédients : longe de porc du Périgord confite 98%, sel, poivre, thym, laurier. € 9.50 € 5.95.
Alors, commencez par trouver un bon boucher qui fait du cochon de qualité... C'est ça qui fait la différence à l'arrivée ! Commandez-lui une belle longe que vous débiterez à la dimension de vos bocaux de stérilisation je recommande ceux d'un litre et tout droit pour une extraction aisée et une belle présentation le jour J de la dégustation. Ingrédients
Préparation 25 minutes, cuisson: 2 heures 30 minutes Ingrédients: 1 filet de porc désossé d’environ 1,5 kg, 1 tranche de barde, 2 pieds de porc, 1 verre de vin blanc sec, du gros sel, 1 branche de thym, 2 gousses d'ail, 3 cuillers à soupe de la graisse de canard, ½ litre d’eau, sel et poivre au moulin. Préparation: Salez et poivrez le morceau de porc désossé.
L’enchaud est un rôti de porc confit qui peut se manger froid ou chaud. Outre que c’est un met délicieux, il est très pratique car prêt à l’emploi. Ainsi, il peut être accompagné d’une salade et de cornichons . Bien moins diététique, il peut se manger avec des frites et de la mayonnaise….miam miam! Pour la petite histoire c’était le plat incontournable des retours de vacances. On le mangeait en famille tout en se rappelant tous les bons moments passés. Le plus souvent, j’utilise des boîtes métalliques que j’achète à la boyauderie Roche de Lembras située à la sortie de Bergerac, on peut également utiliser des bocaux en verre. La recette est absolument identique.. nos enchauds [amd-yrecipe-recipe6] L’enchaud du Périgord
Ajouterau Panier. Nous contacter. Rôti de porc confit en conserve. Conditionnement: Conserve de 800g. Idéal pour 4 à 5 personnes. Composition: rôti de porc (origine Nouvelle Aquitaine), graisse de canard, ail, sel. Le + du produit : Conserve artisanale réalisée à base de matières premières fraîches sélectionnées auprès de
L'Enchaud Recette Périgourdine - Filet de Porc Cuisiné du filet de porc assaisonné d´ail, de gros sel et de poivre. L'enchaud est un plat qui se sert froid, avec la fine gelée qui l' s'accompagne généralement d'une salade ou de pommes de terre rissolées, agrémentées elles aussi d'une pointe d'ail. Découvrez aussi l'authentique Epaule de Porc Rôtie. Conditionnement Bocal Poids net 450 g Type de produit Conserve Animal Porc Conservation A conserver dans un endroit sec et frais. Nombre de parts 3 à 4 Valeur nutritionnelle pour 100g Energie kJ 510 Energie Kcal 121 Matières grasses g 4 Dont acides gras saturés g 2 Glucides g 0 Dont sucres g 0 Protéines g 21 Sel g Filet de porc origine France, ail frais, sel, gelée lactose, soja, gélatine, poivre.
Boitede 800g - Viande de Porc (échine), Graisse d'oie, ail , sel, poivrePour 6/8 personnes
Conserve de Confit de foie de porc Idéal pour vos repas de fête, en toast à l'apéritif ou en entrée, ce confit de foie de porc en conserve est un produit du terroir fabriqué artisanalement au lac d' du Confit de foie de porc Maigre et gras de porc, foie de porc 48 % assaisonnement, sucre, du Confit de foie de porc verrine de 180 grammes. Retour en haut
Produitsdisponibles dans la gamme. Confit de canard du Périgord : 1 cuisse (400g), 2 cuisses (770g), 4/5 cuisses (1350g) Confit de canard : 10 cuisses (5/1) et 12 cuisses (5/1) Manchons de canard confit : 770g et 1350g et 5/1. Gésiers de canard confit : 380g et 770g. Rôti de porc confit "ENCHAUD" : 360g et 700g "Prétranché".
conserves en bocaux 16 Septembre 2011 Rédigé par Pamina et publié depuis Overblog J'ai profité d'une promo sur le porc pour préparer quelques bocaux de confit, c'est très bon, peut se manger froid ou réchauffé. Les personnes qui ne mangent pas de porc peuvent préparer cette recette avec des pilons de poulet, du lapin, ou des manchons de canard. Pour le porc donc, prévoir - un gros rôti dans l'échine ou la longe ou même du filet ou 2 petits - du thym, du laurier, - 4 épices, - ail coupé en morceaux, sel, poivre - un pain de saindoux - gelée au madère facultatif Réalisation Couper les morceaux de rôti en gros cubes env 6 à 8cm et épais de 2cm à peu près. Les mettre dans une terrine et rajouter sel, poivre, 4 épices, ail, quelques fleurs de thym et les feuilles de laurier. Remuez le tout avec les mains et laisser toute une nuit au frigo couvert d'un film plastique. Le lendemain lavez et ébouillantez les bocaux, puis placez au fond une feuille de laurier, tasser les morceaux de viande en intercalant entre eux un brin de thym continuer de remplir, s'arrêter à envrion 3cm du bord et terminer par un brin de thym et une feuille de laurier. Faire fondre la gelée au madère facultatif mais je préfère en rajouter un peu c'est moins gras que le saindoux. Faire couler un peu de gelée qui va s'insérer entre les morceaux, puis, faire fondre le saindoux au micro-onde, et terminer le remplissage des bocaux avec ce saindoux. Fermez bien vos bocaux, mettez les dans le panier de votre autocuiseur, couvrir d'eau et laissez tourner la soupape une heure et demie. Eteindre le feu mais laissez les bocaux refroidir à l'intérieur. Après quelques heures seulement vous pourrez les sortir, les étiqueter et les ranger dans un endroit sec et frais.. S'ils sont correctement fermés ils peuvent se conserver plusieurs mois. avec des cornichons et une salade c'est divin! çà fond dans la bouche... Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous
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enchaud de porc confit en conserve
