Le contenu protéique est l’un des critères clés utilisé pour évaluer la qualité du lait et calculer son prix. Or ce taux est soumis à de fortes variations, tant génétiques qu’environnementales. Il est souvent difficile de compter sur les seules ressources de l’exploitation pour améliorer ce résultat. Comment augmenter le taux protéique du lait des vaches laitières ? Le taux protéique concerne la teneur en protéines dans le lait. La rémunération du point de TP est actuellement d’environ 6€/1000l. La production d’un lait riche en matières utiles est donc une stratégie efficace pour maximiser le revenu de la vente du lait. Quels sont les facteurs de variation du taux de protéines du lait? Les variations naturelles du taux protéique ont plusieurs causes. Parmi les facteurs de variation non alimentaires, l’aspect génétique est très important. Le TP varie entre animaux de différentes races mais aussi entre ceux d’une même race. Les taux du lait d’un troupeau évoluent au fil des saisons. Les jours longs et lumineux sont propices à la production laitière mais diminuent les taux par effet de dilution. Les taux évoluent également au cours de la lactation. Le TP chute fortement pendant les premières semaines de lactation. Puis son niveau se stabilise et remonte progressivement au fur et à mesure que la production laitière baisse. La synthèse des protéines laitières dépend également de facteurs propres au métabolisme animal, tels que l’énergie et les protéines ingérées par l’animal. Evolution du taux protéique en fonction des saison Evolution du taux protéique pendant la lactation Les besoins en PDI chez la vache laitière en fonction de sa production Les protéines laitières sont synthétisées à partir d’acides aminés issus de la digestion des protéines microbiennes PDIM et alimentaires PDIA. Cette synthèse s’effectue dans la mamelle, ce qui demande à l’animal de mobiliser une part importante d’énergie. Par conséquent, l’énergie, la qualité et la quantité de protéines ingérées sont les principaux facteurs limitants du taux protéique. Quelles sont les solutions disponibles pour augmenter le taux protéique du lait ? Faire monter le niveau d’énergie, fournir des protéines supplémentaires sont autant de leviers pour améliorer le taux protéique du lait. Apport d'énergies Les vaches laitières répondent à l’apport d’énergie lorsque celle-ci est limitante. En d’autres mots, quand les vaches n’ont pas assez d’énergie, le taux protéique de leur lait ne s’exprime pas. L’ajout de 1UF unité fourragère /VL/j supplémentaire par rapport aux recommandations permet d’augmenter le TP de 0,6g/kg de lait. Il est donc conseillé de valoriser les fourrages ingérés car ils constituent une source d’énergie substantielle pour l’animal. De plus, l’utilisation de concentrés à base de céréales à paille permet de produire de l’acide propionique C3 favorable au TP. L' énergie fermentescible est également utile pour promouvoir la protéosynthèse qu’opèrent les bactéries du rumen. Lors de la digestion, ces protéines sont découpées en acides aminés qui serviront à la synthèse des protéines laitières. Rapport Taux protéique / UFL Coulon, Remond, 1991 Apport de protéines en quantité et de qualité Quant à l'apport des protéines permis par la protéosynthèse, il n’est pas suffisant pour couvrir les besoins des vaches laitières fortes productrices. L’ajout de protéines by-pass aura pour effet d’augmenter la quantité totale de protéines digestibles donc, de satisfaire ces besoins Rapport méthionine / lysine La synthèse des protéines laitières dépend également du profil des acides aminés disponibles pour la mamelle. La méthionine est souvent le premier acide aminé limitant, notamment dans les rations à base d’ensilage de maïs. Il convient de prendre en compte le rapport Metdi/Lysdi fournies par les matières premières des aliments et de la ration pour avoir un rapport Metdi/Lysdi de 0,33. Bien d’autres stratégies, telles que le respect de certains niveaux nutritionnels ou l’utilisation de matières premières sur mesure sont également à mettre en place pour améliorer le taux protéique. Nos experts sont là pour vous recommander les méthodes les plus adaptées à votre élevage. Alors, n’hésitez pas à les contacter !

Lesbutyriques sont un des critères de paiement du lait. Dans la grille Cilaisud en vigueur depuis le 1er avril 2011, la moyenne arithmétique doit être inférieure ou égale à 1.000 spores/l pour ne pas être pénalisé. Depuis cette date, il existe un joker s'il y a 12 résultats inférieurs ou égaux à 1.000 spores, le premier résultat supérieur n'est pas pris en compte, mais

La Fédération internationale du lait FIL a développé un échantillon à teneur garantie ETG destiné à harmoniser le comptage cellulaire. Il sera lancé le 1er avril 2021 en France et devrait induire une baisse de 15 à 20 % des taux cellulaires. Si en France, tous les laboratoires utilisaient déjà le même étalon pour calibrer leurs appareils de comptages des cellules, ce n’était pas le cas dans le monde ou 22 étalons différents seraient actuellement utilisés. La FIL a donc développé un étalon international pour fournir une référence une baisse de 15 à 20 % des comptages cellulairesDes essais ont été réalisés entre cet étalon international et l’étalon français utilisé jusqu’ici et bonne nouvelle pour les éleveurs français, il y aurait une baisse de 15 à 20 % des résultats cellulaires avec la nouvelle référence. Un lait comptabilisé à 260 000 cellules serait donné entre 208 000 et 221 00 cellules. Même un lait hors normes à 400 000 cellules serait prochainement estimé entre 300 000 et 340 000 cellules. Pour autant, les grilles de paiement qualité ne devraient pas évoluer.

Enjuillet 2020, la collecte de lait de vache se redresse assez subitement après trois mois de contraction liée aux conséquences du confinement. Elle progresse de 2,7 % par rapport au mois de juillet 2019. Sur la même période, le prix du lait standard conventionnel (hors Bio et AOP/IGP) est estimé à 326 C/1 000 litres, en retrait de 4,0 % par rapport à 2019. ^{Règlement UE 2019/1870 de la Commission du 7 novembre 2019 modifiant et corrigeant le règlement CE no 1881/2006 en ce qui concerne les teneurs maximales en acide érucique et en acide cyanhydrique dans certaines denrées alimentaires. du 08-11-2019 Règlement UE 2019/1791 de la Commission du 17 octobre 2019 modifiant les annexes II, III et IV du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus de 1-Décanol, de 2,4-D, d’ABE-IT 56, de cyprodinil, de diméthénamide, d’alcools gras, de florpyrauxifène-benzyle, de fludioxonil, de fluopyram, de mépiquat, de pendiméthaline, de picolinafène, de pyraflufen-éthyle, de pyridaben, d’acide S-abscissique et de trifloxystrobine présents dans ou sur certains produits. du 29-10-2019 Règlement UE 2019/1792 de la Commission du 17 octobre 2019 modifiant les annexes II, III et V du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus d’amitrole, de fipronil, de flupyrsulfuron-méthyl, d’imazosulfuron, d’isoproturon, d’orthosulfamuron et de triasulfuron présents dans ou sur certains produits. du 29-10-2019 Règlement d’exécution UE 2019/1683 de la Commission du 2 octobre 2019 approuvant une modification non mineure du cahier des charges d’une dénomination enregistrée dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées [Crème d’Isigny AOP]. du 09-10-2019 Rectificatif au règlement d’exécution UE 2019/627 de la Commission du 15 mars 2019 établissant des modalités uniformes pour la réalisation des contrôles officiels en ce qui concerne les produits d’origine animale destinés à la consommation humaine conformément au règlement UE 2017/625 du Parlement européen et du Conseil et modifiant le règlement CE no 2074/2005 de la Commission en ce qui concerne les contrôles officiels Journal officiel de l’Union européenne L 131 du 17 mai 2019. du 07-10-2019 Règlement UE 2019/1582 de la Commission du 25 septembre 2019 modifiant les annexes II et III du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus d'imazalil présents dans ou sur certains produits. du 26-09-2019 Règlement UE 2019/1561 de la Commission du 17 septembre 2019 modifiant les annexes II et III du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus de chlorméquat présents dans les champignons de couche. du 18-09-2019 Règlement UE 2019/1559 de la Commission du 16 septembre 2019 modifiant les annexes II et III du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus de cyflufénamid, de fenbuconazole, de fluquinconazole et de tembotrione présents dans ou sur certains produits. du 17-09-2019 Règlement UE 2019/1176 de la Commission du 10 juillet 2019 modifiant les annexes II, III et V du règlement CE no 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus d'ester méthylique de l'acide 2,5-dichlorobenzoïque, du mandipropamide et de la profoxydime présents dans ou sur certains produits. du 11-07-2019 Arrêté du 28 juin 2019 modifiant l'arrêté du 18 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux produits d'origine animale et aux denrées alimentaires en contenant. du 10-07-2019 Règlement d'exécution UE 2019/1139 de la Commission du 3 juillet 2019 modifiant le règlement CE n° 2074/2005 en ce qui concerne les contrôles officiels des denrées alimentaires d'origine animale en rapport avec les exigences concernant les informations sur la chaîne alimentaire et les exigences concernant les produits de la pêche, ainsi qu'avec la référence aux méthodes reconnues d'analyse des biotoxines marines et aux méthodes de test du lait cru et du lait de vache traité thermiquement. du 04-07-2019 Règlement UE 2019/1015 de la Commission du 20 juin 2019 modifiant les annexes II et III du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus d'aminopyralide, de captane, de cyazofamide, de flutianil, de krésoxim-méthyle, de lambda-cyhalothrine, de mandipropamide, de pyraclostrobine, de spiromésifène, de spirotétramate, de téflubenzuron et de tétraconazole présents dans ou sur certains produits. du 21-06-2019 Règlement UE 2019/977 de la Commission du 13 juin 2019 modifiant les annexes II et IV du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus d'aclonifène, de Beauveria bassiana, souche PPRI 5339, de Clonostachys rosea, souche J1446, de fenpyrazamine, de méfentrifluconazole et de penconazole présents dans ou sur certains produits. du 17-06-2019 Règlement UE 2019/973 de la Commission du 13 juin 2019 modifiant les annexes II et III du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus de bispyribac, de benzoate de dénatonium, de fenoxycarb, de flurochloridone, de quizalofop-P-éthyle, de quizalofop-P-tefuryl, de propaquizafop et de tebufenozide présents dans ou sur certains produits. du 14-06-2019 Règlement d'exécution UE 2019/627 de la Commission du 15 mars 2019 établissant des modalités uniformes pour la réalisation des contrôles officiels en ce qui concerne les produits d'origine animale destinés à la consommation humaine conformément au règlement UE 2017/625 du Parlement européen et du Conseil et modifiant le règlement CE n° 2074/2005 de la Commission en ce qui concerne les contrôles officiels. du 17-05-2019 Règlement d'exécution UE 2019/628 de la Commission du 8 avril 2019 concernant les modèles de certificats officiels relatifs à certains animaux et biens et modifiant le règlement CE n° 2074/2005 et le règlement d'exécution UE 2016/759 en ce qui concerne ces modèles de certificats. du 17-05-2019 Rectificatif au règlement UE 2019/50 de la Commission du 11 janvier 2019 modifiant les annexes II, III, IV et V du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus de chlorantraniliprole, de clomazone, de fenpicoxamide, de cyclaniliprole, de fenazaquine, de fluoxastrobine, de lambda-cyhalothrine, de mépiquat, d'huile d'oignon, de thiaclopride et de valifénalate présents dans ou sur certains produits JO L 10 du du 24-04-2019 Décision d'exécution UE 2019/600 de la Commission du 11 avril 2019 modifiant la décision 2011/163/UE relative à l'approbation des plans soumis par le Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d'Irlande du Nord et les dépendances de la Couronne conformément à l'article 29 de la directive 96/23/CE du Conseil. du 12-04-2019 Règlement UE 2019/552 de la Commission du 4 avril 2019 modifiant les annexes II et III du règlement CE n° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les limites maximales applicables aux résidus d'azoxystrobine, de bicyclopyrone, de chlorméquat, de cyprodinil, de difénoconazole, de fenpropimorphe, de fenpyroximate, de fluopyrame, de fosétyl, d'isoprothiolane, d'isopyrazam, d'oxamyl, de prothioconazole, de spinétoram, de trifloxystrobine et de triflumézopyrim présents dans ou sur certains produits . du 05-04-2019 Règlement d'exécution UE 2019/533 de la Commission du 28 mars 2019 concernant un programme de contrôle, pluriannuel et coordonné, de l'Union pour 2020, 2021 et 2022, destiné à garantir le respect des teneurs maximales en résidus de pesticides dans et sur les denrées alimentaires d'origine végétale et animale et à évaluer l'exposition du consommateur à ces résidus. du 29-03-2019 Décision d'exécution UE 2019/525 de la Commission du 26 mars 2019 modifiant la décision 2011/163/UE relative à l'approbation des plans soumis par les pays tiers conformément à l'article 29 de la directive 96/23/CE du Conseil. du 28-03-2019 Arrêté du 28 janvier 2019 relatif à l'extension de l'accord interprofessionnel relatif à la cotisation prélevée au bénéfice des actions de l'Association nationale interprofessionnelle Caprine ANICAP. du 05-02-2019 Arrêté du 25 janvier 2019 modifiant l'arrêté du 9 novembre 2012 relatif aux modalités de paiement du lait de vache, de brebis ou de chèvre en fonction de sa composition et de sa qualité hygiénique et sanitaire. du 30-01-2019} . 322 253 189 65 31 52 208 234

grille de paiement du lait de vache 2020